为进一步提升养老助餐机构食品安全管理水平，防范化解风险隐患，全面提高养老机构餐饮服务质量，保障养老机构用餐群体身体健康和饮食安全，近日，涡阳县市场监管局针对养老机构食堂开展食品安全专项检查。

　　此次行动采取检查与抽检相结合的方式，执法人员对食堂资质、加工操作环境、从业人员健康状况、原材料采购、存储及索证索票、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处置、食品留样等情况进行了检查，对发现的问题责令限期整改。同时，现场为食堂工作人员培训讲解餐饮具洗消保洁的关键控制要点，引导经营管理者全面开展食品安全自查，进一步规范操作流程，严格把控食品安全关口。

　　另外，检查人员还加强食品抽检，雷竞技APP登录抽检样品涵盖米、面、油、肉、雷竞技APP登录蛋、奶等食堂外购食品，同时包含馒头、花卷、包子、油饼等现制现售餐饮食品及餐饮具。抽样过程中，抽样人员严格按照抽检程序，认真做好样品抽样记录、样品封存等关键环节的工作，并将抽检样品送往第三方检测机构进行专业质量检测。对抽检不合格的食品，该局将依法依规进行处置。

　　下一步，涡阳县市场监管局将继续加强对养老机构食堂食品安全的监督检查，不断督促养老机构强化食品安全主体意识，守护好银发群体“舌尖上的安全”。雷竞技APP登录（张博）