“能吃到国宴级别的菜,真的很开心。”重阳节将至,昨天,庐阳区大杨镇五里拐社区里的养心苑敬老院里,老人们津津有味地品尝着国宴级别的午餐,中国烹饪大师尹亲林和徒弟们亲手为老人做了满满一桌子的美味佳肴,让老人品尝最正宗的徽菜。
豆豉龙利鱼、蒸蛋皮肉饺、黑耳豆腐圆……一个个拿手菜既营养又美味,老人们开心地吃着。“重阳节就要到了,我们希望能把最好吃的徽菜带给这些老人,让他们在敬老院也能吃到高水平的徽菜。” 尹亲林告诉记者。
2005年,尹亲林就获得“中国徽菜大师”称号,而他更响亮的名头则是世界厨师联合会仅有的两名中国国际评委之一,尹亲林给许多国家领导人做过饭,他在合肥创立了“亲林徽菜研发工作室”和“安徽省现代徽菜文化研究院”,致力于将大徽菜发扬光大。
除了传承民间技艺,雷竞技APP官网尹亲林还将重点放在创新上。他认为现代徽菜不应只是狭义的特指徽州地区的皖南菜式,而应当是包括皖中、皖北整个安徽地区的“大徽菜”。 他多次获得中国徽菜大师、“中国烹饪大师”的称号。